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常熟特产“鸭血糯”

发布时间：2014-05-19 浏览次数：8609

常熟特产鸭血糯，红如血，故名,别名红莲糯、血糯、补血糯。历史上曾被列为贡米，是清康熙年间栽培稻中变异而来的一个籼型糯稻品种。1949年后，经常熟农业科学研究所培育改良，1983年正式定型，取名矮杆鸭血糯。此米蛋白质含量高，有强身补血之功效，民间视为营养和滋补食品，名菜馆则专用以制作常熟传统名点"血糯八宝饭"及"炒血糯"，在江南一带享有盛誉，被列入《国际菜谱》。

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