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常熟特产“鸭血糯”

发布时间:2014-05-19   浏览次数:3211

    常熟特产鸭血糯,红如血,故名,别名红莲糯、血糯、补血糯。历史上曾被列为贡米,是清康熙年间栽培稻中变异而来的一个籼型糯稻品种。1949年后,经常熟农业科学研究所培育改良,1983年正式定型,取名矮杆鸭血糯。此米蛋白质含量高,有强身补血之功效,民间视为营养和滋补食品,名菜馆则专用以制作常熟传统名点"血糯八宝饭""炒血糯",在江南一带享有盛誉,被列入《国际菜谱》。

 


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